Penggolongan dan Pemberian Nama Vitamin

Dari hasil penelitian yang tekun para ahli akhirnya diketahui bahwa "fat soluble A" dan "water soluble B" masing-masing terdiri dari kumpulan vitamin, yang tiap vitamin mempunyai fungsi dan sifat yang berbeda dan khusus namun sangat diperlukan oleh tubuh. Sifat kesamaan satu-satunya yang dimiliki adalah sifat larutnya yaitu larut dalam lemak atau larut dalam air. Kelompok vitamin yang larut dalam air terbukti sangat komplek dibanding dengan yang larut dalam lemak. Paling sedikit 13 macam vitamin yang dikenal demikian pula susunan kimianya, namun diperkirakan masih cukup banyak yang belum diketahui, khususnya bagi kehidupan hewan. Di antara sejumlah vitamin yang dikenal ternyata esensial bagi manusia.